Morava je rozdělena do čtyř vinařských oblastí, z nichž každá má svůj charakter daný půdou, klimatem a tradicemi místních vinařů. Než se vydáte na výlet za vínem, vyplatí se vědět, co od které oblasti čekat.
Mikulovská vinařská oblast
Mikulovská oblast leží na samém jihu Moravy, při hranici s Rakouskem. Je to nejjižnější a nejteplejší moravská vinařská oblast. Dominují zde vápencové půdy Pálavských vrchů, které dávají vínům výrazný minerální charakter.
Mikulov sám je jedním z nejkrásnějších vinařských měst v Česku. Zámek tyčící se nad městem, úzké uličky a vinné sklepy v každém druhém domě — to je obraz, který si z Mikulova odnesete. Vinobraní v září je největší vinařskou slavností na Moravě.
Typické odrůdy Mikulovské oblasti: Welschriesling, Pálava, Müller-Thurgau a Sauvignon. Bílá vína zde mívají výraznou aromatiku a dobrý potenciál ke zrání.
Vinařství, která stojí za návštěvu: Vinařství Volařík v Mikulově patří k těm, kde se tradice potkává s moderním přístupem. Tamní sklepy jsou otevřené pro degustace a víno lze ochutnat přímo u vinaře.
Velkopavlovická vinařská oblast
Velkopavlovická oblast je největší moravskou vinařskou oblastí co do rozlohy vinic. Leží severně od Mikulovské oblasti a vyznačuje se úrodnou černozemí — nejkvalitnější zemědělskou půdou v Česku. Tato půda dává červeným vínům plnost a zralost, která je pro tuto oblast typická.
Velké Bílovice jsou největší vinařskou obcí v Česku — prakticky každý druhý obyvatel se věnuje vinařství nebo pěstování hroznů. Vinné sklepy zde tvoří celé uličky, tzv. búdy, které jsou otevřené zejména v době vinobraní.
Typické odrůdy Velkopavlovické oblasti: Frankovka, Modrý Portugal, Zweigeltrebe a z bílých Müller-Thurgau a Welschriesling. Červená vína z této oblasti patří k nejlepším moravským.
Foto: Wikimedia Commons
Slovácká vinařská oblast
Slovácká oblast leží na východě Moravy, v okolí Uherského Hradiště a Hodonína. Je to oblast s nejsilnějšími folklórními tradicemi — víno zde není jen nápoj, ale součást kultury, slavností a každodenního života.
Slovácká oblast je specifická tím, že zde vedle sebe existují malé rodinné sklepy s tisíciletou tradicí a moderní vinařství využívající nejnovější technologie. Tato kombinace dává oblasti zajímavou pestrost.
Typické odrůdy Slovácké oblasti: Welschriesling, Müller-Thurgau, Modrý Portugal a Zweigeltrebe. Vína ze Slovácka bývají svěžejší a lehčí než z jihu Moravy — klima je zde o něco chladnější.
Zajímavostí Slovácké oblasti jsou vinné sklepy ve Vlkoši, Petrovicích nebo Bořeticích. Tyto sklepy — tzv. búdy nebo sklepní uličky — jsou kulturní památkou a místem, kde se dodnes uchovávají vinařské tradice.
Znojemská vinařská oblast
Znojemská oblast leží na jihozápadě Moravy, při hranici s Dolním Rakouskem. Je to nejstudenější moravská vinařská oblast — výše položené vinice a chladnější klima dávají vínům výraznou kyselinku a svěžest.
Znojmo je historické město s bohatou vinařskou tradicí. Podzemní chodby pod městem sloužily po staletí jako vinné sklepy — dnes jsou turistickou atrakcí a místem konání degustací.
Typické odrůdy Znojemské oblasti: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon a Müller-Thurgau. Bílá vína ze Znojemska mají výraznou mineralitu a kyselinku — jsou ideální k jídlu.
Znojemská oblast je také domovem vinařství Znovín Znojmo, jednoho z největších moravských vinařství, které produkuje vína pod různými značkami a je dostupné v celé republice.
Jak plánovat výlet za vínem na Moravě
Nejlepší čas pro návštěvu moravských vinařství je podzim — září a říjen — kdy probíhá vinobraní. Vinobraní v Mikulově, Znojmě nebo Uherském Hradišti jsou velké slavnosti s degustacemi, hudbou a místními specialitami.
Ale vinařství jsou otevřená po celý rok. Mnoho z nich nabízí degustace po předchozí domluvě. Doporučuji kontaktovat konkrétní vinařství předem — osobní setkání s vinařem je zážitek, který žádná degustace v restauraci nenahradí.
Více informací o vinařských trasách a akcích najdete na webu CzechTourism — Moravská vinná stezka.